白灼芦笋的制作方法图解-芦笋图解制作方法

hzj5811 03-24 05:50:57 87

白灼芦笋非常鲜嫩,口感鲜美,吃起来很可口,老少皆宜。它的吃法也是多种多样,白灼芦笋是一道非常简单的家常菜。下面由学习啦小编为大家介绍白灼芦笋的做法,希望能帮到你。

白灼芦笋所需食材

白灼芦笋的做法步骤

1.新鲜的芦笋清洗干净,剪去下面的老根部分

2.锅里面放足量多的水,加入一勺食盐

3.然后加入橄榄油

4.加入芦笋,焯烫到芦笋全熟

5.然后基本就可以了,根据喜欢可以加一点蒜蓉和辣椒什么的

6.最后淋上蒸鱼豉油即可

吃芦笋的注意事项

1.痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高,会加重尿酸的代谢障碍。

2.对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的,如果是对芦笋过敏的话,食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芦笋。

3.选择新鲜优质的芦笋。新鲜的食材做出的菜肴风味好,营养价值高,所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒,未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大者为佳。另外芦笋虽好,但不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存。

挑选芦笋的方法

看新鲜程度

无论哪种芦笋,选购时新鲜最要紧。以全株形状正直,嫩茎新鲜、质地细密,笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒、未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩者为佳。

看颜色

芦笋的食用部分是嫩茎,根据采收时芦笋的颜色,可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味,吃起来脆嫩可口,并且营养价值很高,其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋,鲜食以绿芦笋为佳。白芦笋口感细腻,主要用于生产罐头,也可用盐水焯一下后食用,吃起来与绿芦笋相比,完全感觉不到涩味,鲜甜度也更高。

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