面包店是怎么处理当天剩下的面包的?-面包店面包剩下处理

清楓灬無冥 01-14 19:48:33 129

面包店里处理当天剩下的面包方法有,内部处理就是把当天剩下的面包打折后员工买走,毕竟是有成本的。再有就是烘干后碾碎留做面包糠,过后再加入烘制面包。有少一部分用保鲜膜封起来第二天在出售。

面包店是怎么处理当天剩下的面包的,其实面包它是有保质期的,都用真空袋装的,是不会坏的,可以第2天再拿出来卖。

很多面包店对于当天剩下来的面包该如何处理的问题很是挠头(当然这个问题只针对于那些只卖当天做出来的面包的面包店,有些面包店做出来的面包可以卖上一星期直到卖完为止,不在我们今天讨论的范畴之内)
如果每天剩下来的就这样废弃掉了,或是店员自行处理,这样长此以往废弃的成本就会太高,所以选择一种方式能让这种不可避免的浪费尽量的减少,这是我们急需思考,也是一定要做的。很多面包店到了快打样的时候,如果还有剩余的面包就会7折、半折这样的折扣的想象,这也是他们对抗剩下的面包的一种处理手段,一旦出现折扣自然而然会吸引很多的顾客,有些不想买面包的人看到折扣也会买几个。
但有很多人会说,这种方法根本就不适合中国,如果顾客知道你晚上肯定会打折的,那白天根本就不会有人来买全价面包,都会等到晚上来买打折的面包,我能理解这种担心,毕竟我们和日本是有很多区别的。如果这种办法在你所在的城市饼店行不通的话,你完全可以换种思维。学习他们打折思维(吸引顾客)结合自己的实际情况,坚持自己所坚持的。

我觉得我特别有资格说这个问题,毕竟我在一知名面包品牌工作7年。
面包报废是肯定的,但是绝对是在特定的一个范围,只要在这个范围内就可以,而且并不是所有的产品都会报废。面包店的产品品类很多,一般现烤面包保质一天,土司类3天,蛋糕2--3天(裱花蛋糕,慕斯蛋糕,常温蛋糕保质期都是不一样的),曲奇1个月,或者其他(有的保质1年),所以当晚报废的其实只有当天的现烤面包和已经到期的其他类产品。并且这类产品加起来的报废总占比会在一个合理的范围内。其他不报废的产品是不许涂改日期的(有些品牌是会涂的)
那么这些报废的产品怎么处理呢?
打烊后我们一起品尝啊。虽然公司一再强调不许带回家,但是我基本会默许他们挑几个带回家给家人或者室友品尝,毕竟那些人也是潜在的客户群。不过基本半年他们就不会带了,基本吃腻了。我们还会包一些给周围的商铺打造良好的友邻关系。
挑完还剩下一堆怎么办?
倒掉啊,商场都会有收泔水的,他们会收走,收回去喂猪。大家不要担心他们会拿回去卖,因为我们倒的时候基本已经把面包蹂躏的不像样子了。
可能有人会说可以送给那些穷苦的人啊!
我只能说,同情心不能乱用,你给了一次,那么第二天你门口就会有一堆人。你今天给了两袋,他们不一定会感激,但是明天你只有一袋给的时候,他们一定会抱怨,甚至骂你小气。还有的就是怕被讹,万一有个人说吃你的过期面包吃坏肚子了,要你赔钱怎么办,毕竟你的面包就是过期的,虽然不是变质的。总之,林子大了什么鸟都有。这个世界上最不值钱的就是同情心。(我坐等圣母婊骂我,反正我说的是实情)
当然也不能打折。如果每天晚8点打折清货,那么大家都8点以后来,8点前就没生意可做了。并且这样还会引起一系列问题。

面包店每天到即将关店前的几个小时,一般会推出价格打折,买一送一等等优惠的活动,以便把剩余的面包,低价销售出去,另外,还有一些店,往往是饥饿法,每天的量控制好的,不会有余量 。

一般来说等到店到晚上就会打八折,或者是买一送三买一送四这样子。我还卖不掉的话,员工可以挑带回去,然后剩下的都会全部。处理掉要么是扔掉,要么是送到别的地方可以当饲料啊,什么东西的,反正是会处理好的,不会再卖给你的放心。他不会来一个面包再去做一些危害人生小孩的事情不值得,因为本身一个面包的成本就很低了。我不需要为了一个面包去。第二天重新卖没有意义。
这就是面包店处理当天剩下那麽的方法。

面包店当天剩下的面包基本都是打折处理的,从三折到五折不等,有经验的顾客会专门赶在面包店下班前购买,便宜又实惠。

当天剩下的面包一般都是包装后出售。
有的不好的直接打碎做炒面糊卖了。
多数情况下都不会剩很多。
这种消耗是很费钱的所以宁可不够买。
每天面包店都是限量销售不会剩很多。

面包店是怎样处理当天剩下的面包的?如果是直销店的面包店,一般情况下都不会剩面包,按每天的销售后啊,大体上都能计算出它们的产量,没有多然后呢?如果剩下一部分面包的话,当天打特价卖出,这样就不会这个有留存的面包,还有的面包的保质期不是24小时,能有几天,第二天仍然可以卖面包店是怎样处理,当前剩下的面包。有的是的,减减价进行了处理。如果余下的。可以啊,再揣着面包里。在重新的做面包。可以啊,当孝母,我使用。既不浪费也不会说对于卫生受到很大影响。

面包店除了那边的面包店,我们一般碰到面包店基本上是不处理,当天剩下的面包的。一般的面包的保质期都是好几天的,最少也得三天,所以他们一般都不处理,直接包装。所以我们的包装袋上一般就看到最少是三天一般一周甚至两周的保质期,他们一般就是这样做的。还有就是面包店,她是比较干燥的,然后。不容易坏掉。她放在玻璃柜子里面。还能保湿。外边隔绝了细菌总体来说还是能够保鲜的第二天吃起来也没什么感觉。

面包店怎么处理当天剩下的面包的?
关于这一点处理方式很多。
有些会在时间差不多的时候降价,剩下的不多会当福利送给职员,剩的多会低价处理给另一方。另一方购买了这些面包,有些人会二次处理出售,比如面包糠,面包片,包装起来出售。还有一些会当做饲料喂给家畜家禽。还有一些面包店,会送给流浪汉,或者直接扔掉。
总之就是看面包店的老板怎么想,周围的环境情况,还有面包店的规模,处理方式都不同。

把它们密封装入冰箱,第二天重新烘烤一遍。或者减价卖给员工。

面包店对于当天剩下的面包有几种处理方案:
首先,是将面包进行打折促销,在距离闭店前的两到三个小时左右会进行捆绑销售或者打折促销,这是一种快速消化当天面包的方式。
其次,是将面包第二天重新进入烤箱烤制,并放在货架的最前端进行售卖。
最后还有一种方式,就是作为员工福利给面包店的员工带回家。
这三种方式都是面包店常见的处理当天剩下面包的解决方案。
希望采纳。

当天剩下的面包,一般面包店会在晚上七点后打折,有时候遇到当天销量下滑,会提前打折的时间和力度。通过促销手段是最常见的。其他还有打折之后到营业关门还有剩下的面包大部分店家会回炉做成面包糠第二天可以再使用。最后就是一些品牌面包店会直接扔掉保证其新鲜的品牌形象。