美味凉拌土豆丝的做法推荐-凉拌美味做法推荐

凉拌土豆丝的做法非常多，但并不是每一种做法都适合大众口味。你知道凉拌土豆丝怎么做最美味吗?下面由学习啦小编为大家介绍美味凉拌土豆丝的做法，希望能帮到你。

1.土豆洗净削皮，红椒(不辣，纯属配色)去籽，香菜，蒜子洗净备用。

2.大蒜剁碎，加适量凉白开兑匀。

3.土豆，红椒切丝，香菜取茎切段。

4.把土豆丝与红椒丝入开水中焯烫，变色断生即可捞出，过凉开水后，沥干水备用。

5.大蒜汁过滤掉渣子，只取汁水。

6.加入适量盐，糖，生抽，蚝油。

7.以及米醋，芝麻油，亚麻籽油等拌匀。

8.浇在土豆丝上拌匀，即可盛盘。

小贴士

1.亚麻籽油可以直接饮用，无需过度加工。

2.传统煎炒的油温为300℃以上，当温度升至290℃(有烟发出)时，α-亚麻酸骤减至60-80%，到300℃时，仅剩25-30%;继续加热五分钟，几乎破坏殆尽，由此可见，亚麻籽油不适宜高温烹调，切记哦。

主料：土豆2个，胡萝卜1个，朝鲜腌萝卜一小段，葱3条切成细丝

调料：芝麻油，辣椒油，花椒油，盐，米醋，糖，胡椒粉各适量

制作方法：

1.土豆，胡萝卜，朝鲜腌萝卜分别用刨丝工具刨成细丝。土豆丝放水里浸泡，去除淀粉。

2.水在锅中烧开，分别放入土豆丝，胡萝卜丝焯熟(各约10-15秒)，然后放冻水里晾凉，捞出沥干。

3.所有材料和调味料一起混合拌匀。盛盘，撒上少许熟芝麻装饰。

土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。选光滑圆润的，不要畸形，而且颜色均匀，不要有绿色的，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

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