美味凉拌土豆丝的做法推荐-凉拌美味做法推荐

骑驴挂⑦档 03-24 05:38:26 94

凉拌土豆丝的做法非常多,但并不是每一种做法都适合大众口味。你知道凉拌土豆丝怎么做最美味吗?下面由学习啦小编为大家介绍美味凉拌土豆丝的做法,希望能帮到你。

美味凉拌土豆丝所需食材

美味凉拌土豆丝的做法步骤

1.土豆洗净削皮,红椒(不辣,纯属配色)去籽,香菜,蒜子洗净备用。

2.大蒜剁碎,加适量凉白开兑匀。

3.土豆,红椒切丝,香菜取茎切段。

4.把土豆丝与红椒丝入开水中焯烫,变色断生即可捞出,过凉开水后,沥干水备用。

5.大蒜汁过滤掉渣子,只取汁水。

6.加入适量盐,糖,生抽,蚝油。

7.以及米醋,芝麻油,亚麻籽油等拌匀。

8.浇在土豆丝上拌匀,即可盛盘。

小贴士

1.亚麻籽油可以直接饮用,无需过度加工。

2.传统煎炒的油温为300℃以上,当温度升至290℃(有烟发出)时,α-亚麻酸骤减至60-80%,到300℃时,仅剩25-30%;继续加热五分钟,几乎破坏殆尽,由此可见,亚麻籽油不适宜高温烹调,切记哦。

懒人版凉拌土豆丝的做法

主料:土豆2个,胡萝卜1个,朝鲜腌萝卜一小段,葱3条切成细丝

调料:芝麻油,辣椒油,花椒油,盐,米醋,糖,胡椒粉各适量

制作方法:

1.土豆,胡萝卜,朝鲜腌萝卜分别用刨丝工具刨成细丝。土豆丝放水里浸泡,去除淀粉。

2.水在锅中烧开,分别放入土豆丝,胡萝卜丝焯熟(各约10-15秒),然后放冻水里晾凉,捞出沥干。

3.所有材料和调味料一起混合拌匀。盛盘,撒上少许熟芝麻装饰。

挑选土豆的诀窍

土豆分黄肉及白肉两种,黄的较粉,白的较甜。选光滑圆润的,不要畸形,而且颜色均匀,不要有绿色的,勿选长出嫩芽的,因长芽的地方含有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,多是冻伤或坏了,均不宜进食。

土豆的制作技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。

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