除夕夜年夜饭必备菜谱-年夜饭菜谱必备

许家灏 03-26 12:06:29 127

过新年着新衣,家家户户贴对联。这一波学妹给大家强行押韵顺便问一句:五福集齐了嘛?年夜饭准备得怎么样啦?下面一起来看看除夕夜年夜饭必备菜谱,希望对你有帮助!

年夜饭菜谱:【蛏干芡实炖猪肚】

材料:猪肚一个,蛏干适量,芡实一小把 枸杞少许 调料:盐 胡椒粉 味精

做法:1、猪肚买回来清洗干净放入冷水锅中煮开焯烫,然后再次清洗干净后切成粗条

2、除枸杞外其它材料都清洗干净后一起放入高压锅内胆

3、加入少许的花椒粉,然后加入适量的水,水量不能低于最低水位线

4、然后高压锅选择手动,加压烹饪,时间设置20分钟就成

5、最后加入盐、胡椒粉和鸡精以及枸杞搅拌好即可

年夜饭菜谱:【什锦菌菇豆腐汤羹】

材料:日本豆腐一条 西蓝花适量 杂蔬粒适量 六菌汤一瓶 玉米淀粉1勺 胡椒粉少许

首先将西蓝花用淡盐水浸泡洗净后切成小朵,日本豆腐切厚片一起放入清水锅里面

接着将六菌汤倒入(这个是根据个人习惯的,喜欢每天去市场的那就买什锦菌菇组合包,没时间的就如我一样)盖盖烧开后,将玉米淀粉和水混合成水淀粉,进行薄薄的勾芡

最后撒上胡椒粉就可以,因为前面六菌汤已经有咸味了。

年夜饭菜谱:【干锅时蔬土豆】

食材:大土豆,辅料:茭白,蒜薹,白萝卜,魔芋,西葫芦,蒜瓣和五花肉少许。调料:辣椒酱,郫县豆瓣酱,生抽,糖,盐,料酒,孜然粉,花椒粉。

做法:1、土豆去皮然后切成片,接着用清水多洗几遍,将辅料都准备好,白萝卜去皮切粗条,西葫芦洗净直接切条,洋葱切小块,蒜薹切寸断,魔芋也切粗条,茭白去皮切寸断。

2、做干锅菜,放点五花肉片可以增香,但是用量不要太多,适量就成,另外蒜瓣可以稍微多一些,拍碎就成。接着烧热锅,油可以多放一些,然后7成油温,将沥干水分的土豆片放入炸,炸到金黄刚熟的样子就可以盛出来沥干油分。

3、接着,砂锅烧热,放入少许的油,将五花肉片放入煸香煸到透明的样子,然后加入蒜瓣继续煸香。将豆瓣酱加入炒香,然后将所有的辅料都放入翻炒?均匀,最后将炸过的土豆片加入翻炒。

4、加入所有的调料拌匀,起锅之前最后才撒入孜然粉?,拌匀。另外准备一个砂锅,底部垫上洋葱块,将做好的这锅土豆倒入,有条件的可以点上酒精油,小火继续加热吃

小唠叨:

1、土豆在炒之前要清洗几遍,多余淀粉去掉口感也会更好不容易绵软。

2、五花肉不用太多少许增香即可,要小火煸透明。

3、时蔬容易熟所以炒制时间不宜太久。

4、孜然粉是干锅菜的经典,最后一定要多少放一点,不会让你失望的。