凉拌黄瓜火腿的家常做法-凉拌火腿黄瓜家常做法

凉拌黄瓜火腿的蔬菜中混合了火腿的肉香，吃起来特别美味。那你知道凉拌黄瓜火腿是怎么做的吗?下面是学习啦小编整理的有关凉拌黄瓜火腿的做法，以供大家阅读。

1.火腿，黄瓜，青红椒，香菜备好

2.香菜洗净切碎

3.黄瓜和青红椒切成丝

4.火腿切成半圆片

5.所有食材放在一起，加入切好的蒜末

6.炸花椒辣椒油，热油泼到蒜末上，调入盐和鸡精，调入醋，拌匀即可食用

如果懒得颇热油，可以用少许香油代替，但是个人认为香油没有热的花椒辣椒油香。

1、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

2、黄瓜不能和花生一起吃

在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。

3、不宜生食不洁黄瓜

黄瓜当水果生吃，不宜过多。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。此外，生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

4、不宜加碱或高热煮后食用

食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。烹制黄瓜不需要使用碱，此外，黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。

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