自制腌茄子的做法教程-茄子自制做法教程

茄子真的是比较常见的一种蔬菜,它具有降低胆固醇、减肥的作用。你知道茄子怎么腌制比较好吃吗?下面由学习啦小编为大家介绍腌茄子的做法，希望能帮到你。

1.茄子切两半蒸熟，晾凉了

2.香菜切碎末，

3.大蒜掰开，然后拍碎，去皮

4.切成碎末

5.把香菜和大蒜放在一个大碗里，放三勺盐，

6.把茄子里面用手扒一下，拔出几个裂口，然后用手把香菜放在茄子里面的裂口里，

7.看看，装的慢慢的，都闻到蒜茄子香味了

8.取出收纳盒洗净控干水分，然后在茄子皮上抹上一层薄薄的盐，皮朝下摆在收纳盒里…

9.摆好之后。在均匀撒上一勺盐就可以了，放在凉快的地方腌十二个小时就可以了

原料：

茄子500g，蒜5瓣 ，葱适量，盐少，红辣椒，鸡精，色拉油，芝麻，芝麻油适量。

做法：

1.先把蒜去皮加少量的料酒捣烂成蓉。再把芝麻炒熟，把红辣椒切成末状，葱切成葱花备用。

2.把茄子洗干净，再把架茄子切成两半，中间不要切断，再把茄子放在清水里面，再加上少量的盐再浸泡五分钟.

3.再把水放在锅里烧热，再把篦子放上，再加入茄子在锅里蒸上十分钟。再拿出来晾凉。再把茄子切段放进碗里，再加上蒜蓉、熟芝麻、盐，和鸡精。 拌匀，腌渍10分钟。

4.10分钟过去了，再把葱花放进去，再把锅烧热，再加上油，再把红辣椒末翻炒一下。再把辣椒和油一起泼在茄子上面，再加入芝麻油然后再拌匀。再腌上5分钟就可以食用了。

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