素菜凉菜菜谱简单又好吃的做法-凉菜素菜菜谱做法

韵動 03-26 23:02:41 100

夏天的时候最适合做素菜凉菜了,可以学习简单的做法,在家做好吃的素菜凉菜吃。以下是学习啦小编整理的素菜凉菜菜谱,欢迎阅读。

素菜凉菜菜谱一:什锦大拌菜

原料:黄瓜1/2根 黄椒1/2个 红椒1/2个 圆生菜1/2个 紫甘蓝1/2个 圣女果10个 鸡毛菜20克

调料:香醋20ml 生抽1茶匙(5ml) 糖1/2汤匙(约8克) 香油1/2茶匙(3ml) 盐1/3茶匙(约2克)

做法:

1)将所有蔬菜清洗干净,黄红椒去蒂去籽,和里面的白色筋膜,平放在案板上,切成5mm厚的圈。圆生菜,紫甘蓝用手撕成一口大小的片,圣女果去蒂,对半切开,黄瓜切4cm长的滚刀块儿,鸡毛菜去老根备用。

2)将所有准备好的蔬菜放入一个大的容器中,倒入香醋,生抽,糖,盐,香油,拌匀即可。

素菜凉菜菜谱二:凉拌双耳

材料

木耳,银耳,红萝卜丝,蒜粒,香菜,葱花,芝麻粒,酱油,盐,醋,糖,香油,辣椒油。

做法

1.木耳,银耳先用水泡开(我泡了一夜),去蒂撕成小片。锅里水烧开,分别放银耳,木耳在开水里焯一下,不要太久,捞起沥开水分。

2.按个人的口味去调制适合自己的调料汁。大概准备酱油,盐,醋,糖,蒜粒,香油,辣椒油,香菜,葱花就行。

3.把木耳,银耳,切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀,最后洒上芝麻粒。

素菜凉菜菜谱三:清拌苦瓜

【材料】

苦瓜1根,彩椒1个,食盐1克,大蒜末1勺,香油、花椒油、糖、小葱适量,醋一勺,生抽一小勺。

【做法】

1、将苦瓜洗净后切成4瓣,然后将其切成丝(其中瓜瓤和苦瓜的白色部分不要)。

2、红彩椒洗净切成丝,小葱切成段。

3、大蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油、混合均匀搅拌成酱汁备用。

4、将苦瓜丝放入加入适量水的锅中,煮开即可,然后将其捞出晾干放入盘中。

5、红彩椒丝、小葱与苦瓜放一起,然后将混合好的酱汁倒入碗中。

6、将花椒油、小葱放入有锅中烧热后,浇到上述碗中即可。

素菜凉菜菜谱四:凉拌嫩豆腐

原料

嫩豆腐一块、生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生。

做法

1、将豆腐倒扣入深盘内。

2、将炸花生去皮压碎,将准备的调味料搅拌均匀,放入嫩豆腐盘中。

3、配料香菜末、葱花、蒜末随意,放入盘中拌匀即可。

素菜凉菜菜谱五:小葱拌豆腐

【材料】

豆腐一块,小葱4根,盐、白胡椒粉、油、香油、花椒粒、鸡精适量。

【做法】

1、豆腐切成小块。

2、锅内加入适量的开水,将豆腐放入其中焯熟,然后捞出晾干,放入盘中。

3、小葱切成段,与盐、白胡椒粉、香油、鸡精混合,将其浇到豆腐上。

4、将花椒粒放入油锅中炸出香味,然后浇到豆腐上即可。

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