红薯丸子怎么做?-红薯丸子

王金哀愁 01-12 12:53:44 51

把削了片的红薯切成片,放入蒸锅蒸熟,把红薯里放点白砂糖和适量的糯米粉一起搅拌均匀,用手揉成光滑的面团,取一个小面团揉成小丸子,再沾上黑白芝麻,全部揉好之后放入5成热的油里炸,炸至金黄浮起就可以了。

红薯丸子儿时的味道

红薯丸子的做法:
备用食材:
红薯2个,马苏里拉芝士适量,糯米粉1勺,鸡蛋1个,面包糠少许;
制作过程:
第一步,首先红薯最好选择黄心的,比较香甜,将红薯清洗干净后,削去外皮,切成片,在锅中添上水,隔水放入切好的红薯片,将其蒸熟后,即可盛出,放入一个容器中;
第二步,用勺子将蒸熟的红薯压成泥,然后在盛有红薯泥的容器中,加上1勺糯米粉,用手将其抓拌均匀成面团状,马苏里拉芝士取出适量用,将其切成小碎丁状,更加易于操作,处理好之后;
第三步,将揉好的红薯面团,分成一个个大小适中的面剂子,先拿起一份面剂子,放入手心,将其压扁后,放入少许的马苏里拉芝士碎,收住口,将其揉成小圆球,注意收口要封好;
第四步,将所有的红薯面团和芝士都按照这个方法做好,准备2个小碗,分别放入蛋液和面包糠,将做好的丸子先放入蛋液中裹一圈,然后再放入面包糠中,依次做好所有的;
第五步,在锅中添上适量的食用油,将油烧热后,逐个下入裹上面包糠的丸子,中小火开始炸制,待将其慢慢炸至金黄色的时候,即可将丸子从锅中捞出来,控一控油,咬一口拉着长长的丝,记得要趁热吃。
总结:
红薯不仅可以直接蒸着吃,还可以做成各种各样的美味小吃,红薯丸子、红薯饼、拔丝红薯等等都是不错的选择,用红薯做的食物,不仅可以享受其中的美味,还可以吸收其中的价值,是个非常不错的选择,红薯中富含人体所需的多种营养元素,适当吃对于我们的身体会有很好的帮助,所以非常建议大家可以适当吃,红薯丸子的这个做法与以往的稍微有些不同,不仅是要加糯米粉,使得丸子更加香酥软糯,而且咬一口还会拉丝,不过做法很简单,大家可以放心尝试。
烹饪小技巧:
1、想要红薯丸子香酥还拉丝,学会1个小妙招,便是在和好的红薯面团中,包入马苏里拉芝士,经过炸制,芝士会融化在丸子中,所以便会出现咬一口拉丝的情况;
2、地瓜最好是选择水分稍微小一点,并且比较香甜的,这样便也不用另外加糖,而且注意糯米粉的量也不宜过多,一小勺就可以了,将其揉成面团,光滑度也没有要求;
3、炸丸子的时候,要小火慢慢炸,而且丸子放入锅中的油温,差不多6、7成热就可以了,否则油温过高容易炸糊,油温锅底有容易吸油。

红薯丸子制作教程