带鱼怎么炸-带鱼

晋有钱 12-17 11:57:56 139

1、将带鱼去头去尾清除内脏,清洗干净切成段,放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。
2、面粉里加入适量水调成面糊。
3、锅里倒入油,油烧到六七成热。
4、用筷子夹着带鱼,正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉,看自家喜好。)
5、放入带鱼段,等面糊定型再翻面。
6、批量放入带鱼一起炸,炸到两面金黄时就可以捞出了。

加油热一下

主料
带鱼
600g
辅料

适量

适量
料酒
适量

适量
胡椒粉
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
步骤
1.带鱼去头去肚,洗净
2.切成适量长的段,在带鱼两面划上2-3刀
3.加料酒,盐,姜丝
4.加胡椒粉,蚝油
5.搅拌好,入冰箱30分钟入味.
6.拍上淀粉
7.锅里油7分热,下带鱼中火炸
8.两面炸透
9.捞出控干即可。
小贴士
1.不要腌的太咸,会破坏鲜味。
2.没有蚝油可以放点酱油,但是不能多放,否则成品颜色变深。