安徽有哪些菜的做法好吃-安徽做法

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徽菜来自徽州,离不开徽州这个特殊的地理环境提供的客观条件。山珍野味,构成了徽菜主佐料的独到之处。徽菜讲究火功,安徽好吃的菜有哪些,具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是小编为大家整理的安徽好吃的菜菜谱,希望对大家有所帮助。

安徽好吃的菜--葱油草菇

食材准备

主料:鲜草菇,

辅料:松仁,鲜毛豆,面筋,冬笋,胡萝卜,

调料:盐,白糖,酱油,蚝油,胡椒粉,香油,大料,葱,姜

做法步骤

1、将鲜草菇、面筋、冬笋、胡萝卜改刀切开,毛豆用开水烫一下备用,葱、姜丝用油炸出香味后倒入小碗中;

2、坐锅点火倒入油,放入大料煸香后再放入草菇、面筋、冬笋、胡萝卜煸炒,加酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、盐调味,焖烧片刻至汤汁收干,加入胡萝卜、毛豆翻炒片刻,关火后淋上炸好的葱、姜油,装盘后撒上松仁即可。

安徽好吃的菜--大福鱼

食材准备

主料:鲈鱼,羊肉馅,鹌鹑蛋,鸡蛋,柿子椒,葱,姜,蒜盐,鸡精,白糖,料酒,酱油,醋,胡椒粉,淀粉,大料,香油

做法步骤

1、取一器皿,将羊肉馅放入,加入鸡蛋、料酒、盐、淀粉,顺时针方向不停搅拌,再加入少许葱姜、胡椒粉、香油搅拌均匀;

2、将鲈鱼洗净,把拌好的羊肉馅从鱼嘴填入肚中,坐锅点火倒入适量油,油热后放入鱼煎至两面金黄后,下大料、葱段、蒜片炒出香味,加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精调味,加入适量清水,放入鹌鹑蛋炖20分钟左右;

3、装盘后,将柿子椒丝、葱丝码放在鱼身上,淋少许热油即可。

安徽好吃的菜--牛腩煲

食材准备

主料:牛腩一斤,胡萝卜一条,洋葱半个,大蒜三粒盐一匙,糖一匙,水三杯,蕃茄酱二匙,香叶三片

做法步骤

1,牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用

2,胡萝卜切块,洋葱切丝,大蒜切片,放入两匙热油中炒过,再放入考周之牛腩拌炒均匀后加入调味料煮关,移入保温外锅中焖煮两小时即可。