老北京著名小吃有哪些-老北京小吃

靖元_2013 03-23 05:03:57 114

中国是一个地大物博的国家,无论哪座城市都有其特色的美食小吃,那你们知道北京有哪些好吃的吗?一起来了解下吧!下面是小编为大家带来的有关老北京著名小吃有哪些_北京有什么好吃的,希望大家喜欢。

老北京著名小吃有哪些

1、北京烤鸭:烤鸭是具有世界声誉的北京着名菜式,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。

2、老北京铜锅涮肉:老北京传统老火锅的特点是采用铜锅炭火,清汤锅底可以保证羊肉本身的鲜美,讲究肉质细而无膻味,食材新鲜。铜锅涮肉的精髓在于蘸料,一般会由红腐乳、韭花、芝麻酱、虾油配成,配上清汤涮肉别有一番风味。

3、爆肚:爆肚是北京风味小吃中著名的传统小吃,爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,口味香脆。

4、面茶:面茶是一种老北京特色传统风味小吃。面茶不是茶汤,而是黍子面或小米面煮成的糊状物,表面淋上芝麻酱,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。老北京人喝面茶,讲究不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把嘴巴拢起,贴着碗边,转着圈喝。

5、炒肝:炒肝是北京地区传统名吃。具有汤汁油亮酱红,肝香肠肥,味浓不腻,稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃,以猪的肝脏,大肠等为主料,以蒜等为辅料,以淀粉勾芡做成的北京小吃。

6、豆汁儿:豆汁是老北京独具特色的传统小吃,根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火的功效。

7、卤煮:卤煮在北京是一道着名的的地方传统小吃,它是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,买一碗主食副食和热汤都有了。卤煮起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,所以人们就用猪头肉和猪下水代替。经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。

8、焦圈:焦圈是一种老北京传统的特色小吃,色泽深黄,形如手镯,焦香酥脆,风味独特。在老北京,男女老少都爱吃焦圈。北京人吃烧饼爱夹焦圈,喝豆汁的时候也爱就着焦圈。

9、老北京炸酱面:老北京炸酱面,一道传统的中式面食,由菜码、炸酱拌面条而成,是老北京人最爱的主食之一。

10、褡裢火烧:褡裢火烧是老北京常见的传统名点,相传,褡裢火烧由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。制作时,用面片装入馅,两面折上,另两面不封口,放入平锅中油煎至金黄色后,起锅上桌,趁热食用。其色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口。因其长条型,有时对折,类似古代背在肩上的褡裢,故名褡裢火烧。其口味类似锅贴,但形状不同。

北京有什么好吃的

老北京炸酱面

老北京炸酱面是北京的特色面食,它的酱采用的是甜面酱,另外还配上肉丁蒜末等等,还加上一些黄瓜丝、豆芽、青豆等等,十分的美味。

褡裢火烧

褡裢火烧的名称跟它的形状有关,它成型后因跟腰带上的褡裢形似而得名。人们在制作时是在面片中裹入了肉馅,然后两面折上,另外两面并不封口,等将其放入锅中炸至金黄后盛出,就可以好好享用了。

炒肝

炒肝在北京已有上百年的历史,是北京的传统名点。北京炒肝讲究的是肝和芡汁能够均匀的分布开来,这样做好的炒肝汤汁油亮,蒜香扑鼻,光是看着就十分的诱人。

爆肚

老北京的爆鲜牛肚洗净去污后切成条状,然后再用沸水爆熟,在配上芝麻酱、辣椒油、红腐乳、香菜末、葱花等调味品蘸料,这样的爆肚吃起来又脆又鲜,十分的美味。

面茶

面茶是北京有名的小吃,其一般是当做早餐食用的,它是用小米面、芝麻酱、香油、花椒等熬制的一种粥。北京人喝面茶格外的讲究,这里不兴用筷子和勺子等餐具,要一只手端着沿着碗喝。

北京最好玩的地方有哪些

一:天安门,走进天安门的城门,我看到多处红漆爆裂和许多呛人的灰尘,但还是给人一种古色古香的感觉。 看完了天安门城楼之后,我们又去了广场看了雄伟的人民纪念碑。 人民纪念碑比天安门还要高,是中国最大的纪念碑,北京天安门很雄伟,很宽阔,在北京天安门城楼上看国旗,那相当的震撼。

二:八达岭长城,是所有长城里面,景色最磅礴,巍峨,最宏伟、观看景观最好的一个地方,不到长城非好汉,只有来了才能深刻体会,万里长城之壮观场面,攀爬长城分为南北线,南线耗时短北线长,长城风光无限好,美景千里不胜收,古人伟大的智慧和工匠精神,巧夺天工。

三:北京动物园,性价比极高的动物园,里面有独立的狮虎山,象馆,熊猫馆,海洋馆等,还有很大的湖,在城里唯一动物园,但是地方很大,动物品种很多。 尤其大熊猫馆,有着可爱的国宝大熊猫, 猴子山也是一个好玩的景点,大大小小的猴子,甚是可爱呢。 动物园里还有一个水族馆,也算不小了,里面的海洋生物也很多。

四:颐和园,颐和园是以前皇室来游玩的地方,景色优美,气候宜人,保存最完好的皇家园林,.颐和园很大,可以逛很久,也很适合拍照。有种其他城市没有的独特韵味,春湖落日水拖蓝,天影楼台上下涵。十里青山行画廊,双飞白鸟似江南。

五:香山公园,北京最有名的公园之一,到了秋天就是驰名中外的赏红叶圣地。最高峰叫香炉峰,也叫鬼见愁,帝都的好山,风景优美,地理位置优越,也是服务人员很多,干干净的园子,每次去都有惊喜,各种小庭院,还要曾经的一些特殊职能的院子,特别好,边爬山边欣赏美景是件幸福的事情。

老北京著名小吃有哪些