鸡排致癌吗-致癌

横纵之间 08-29 15:15:26 126

在油炸加工食物过程中会产生各种致癌化学物,比如,苯并芘、亚硝胺等,这些都是明确的致癌化学物,哪怕吃很少也可能有致癌的风险,而如果经常吃,则致癌风险会随之增加。
其实,不只是油炸食物,还有烧烤食物,也同样会增加患癌风险,其危险来自烧烤这种加工过程会产生多种致癌化学物,其中最典型最有代表性的就是多环芳烃中的苯并芘,这是一种有明确致癌性的物质,世界卫生组织早已将之列为一类致癌物。