空心菜怎么摘菜,空心菜怎么炒好吃?-空心菜

苏沐璃mua 05-05 14:06:37 118

空心菜的茎的部分是空心的,容易进入灰尘,所以,要把他被开才能彻底的洗净。炒空心菜的时候,把空心菜切成段,热锅凉油,放入空心菜,爆火翻炒,炒至断生,加入适量的盐,味精和蒜碎出锅即可。空心菜比较翠绿鲜嫩,适合于素炒,吃起来又清香又脆爽,所以,空心菜这样炒好吃。

炝炒最好吃了。空心菜因为他的梗是空的,所以我们在摘菜的时候最好要把它的杆儿划破清洗,这样才干净卫生。

空心菜窄洗的时候一定要把老的部分给去掉,然后就是因为它的杆儿是空心儿的也要给它清洗干净。空心菜炒的时候我觉得是多放一些算比较美味就是清炒空心菜。

因为空心菜的茎的部分是空心的,容易进入灰尘,所以,要把他被开才能彻底的洗净。
炒空心菜的时候,把空心菜切成段,热锅凉油,放入空心菜,爆火翻炒,炒至断生,加入适量的盐,味精和蒜碎出锅即可。
空心菜比较翠绿鲜嫩,适合于素炒,吃起来又清香又脆爽,所以,空心菜这样炒好吃。

空心菜我们一般都是把一些蔫了的叶子去除,然后炒的话一般都是放入大蒜和干辣椒后爆炒!

做法:

1.空心菜摘好,然后洗净,在洗最后一道时,滴几滴柠檬汁浸泡,准备炒的时候在沥干空心菜。

2.锅底给猪油和色拉油,烧到8层热,下入姜末、蒜末、空心菜,大火爆炒30秒,然后点适量水,再加入食盐、味精、胡椒即可起锅了。

空心菜的茎的部分是空心的,容易进入灰尘,所以,要把他被开才能彻底的洗净。炒空心菜的时候,把空心菜切成段,热锅凉油,放入空心菜,爆火翻炒,炒至断生,加入适量的盐,味精和蒜碎出锅即可。空心菜比较翠绿鲜嫩,适合于素炒,吃起来又清香又脆爽,所以,空心菜这样炒好吃。

空心菜要择菜过程中,要蒋采燕和菜梗分开。摘完后洗净。因为空心菜容易氧化,不要用刀。用手夹空心菜掐成段,炒菜时油要适量大点,猛猛火下锅,要先下菜梗翻炒,后下菜叶。这样就能熟到一块儿。

清炒空心菜----
【食材】:空心菜一把,红椒2个,大蒜一个,盐适量,食醋1勺,食用油30克
【做法】:
1、买回来的空心菜摘成小段,只取最嫩茎的部分,并保证每一节上都有一片叶子。老的根茎可以丢掉或是种起来。
然后重要的部分来了,将空心菜用清水冲洗几遍后放入洗菜盆中,加一点点醋或是柠檬汁,浸泡10分钟,再冲洗干净后控干水分(这是空心菜不发黑的诀窍之一)。
2、接着将大蒜拍碎剁成蒜末,辣椒切圈备用
3、锅预热倒入适量的食用油(也可以加一点点猪油,可以起到增香的作用),油热后放入蒜末,辣椒爆香
4、然后放入沥干水分的空心菜,大火快速翻炒。翻炒的过程中,沿锅边加一点开水,能使空心菜受热更均匀,熟的更快(空心菜脆嫩诀窍之二)。
5、等空心菜微微变色变软,加适量的盐,快速翻炒入味,即可出锅。
一道清炒空心菜就做好了,全程2~3分钟,大火伺候,一气呵成,炒熟即可出锅。这样 炒的空心菜翠绿不发黑,鲜嫩不出水,入口清脆,蒜香且带有一丝辣味,特别下饭。
炒菜小贴士:
1、空心菜一定要选嫩绿且菜梗不老的,摘空心菜的时候,每段都带一片叶子,这样超好的空心菜入口有味,口感清脆。
2、淘洗空心菜的时候要轻洗,并用少许食醋浸泡一会,再冲洗干净,这样处理过的空心菜颜色翠绿又鲜嫩。
3、炒空心菜时,需要猛火快炒,缩短炒菜时间,可以有效防止空心菜氧化变黑。炒空心菜还有一招小诀窍,就是在炒菜过程中沿锅边加一点开水,这样可以使空心菜受热更均匀,更能快速炒熟,这样出锅后的菜更加清脆。此诀窍适合大多数绿色蔬菜哦,饭店大厨都是这么操作的。
4、用辣椒和蒜末炝锅,是让菜品的口感和味道更好。

空心菜洗干净切段,大蒜切成蒜末,小米辣切碎,锅中加水烧开放入空心菜焯水捞出,在蒜末和小米辣里加入盐、生抽、香油搅拌均匀,把调好的料汁浇在空心菜上搅拌均匀即可。

空心菜是我们经常吃的绿色蔬菜。只要把外面的黄变黄的叶子。给他摘去就可以。空心菜可以凉拌,爆炒。把空心菜焯一下水,用辣椒油凉拌。非常的好吃。

空心菜摘菜的话,要把老的还有泛黄的叶子都摘掉。并且要洗干净泥巴。

空心菜可以两吃的,空心菜梗可以用刀背拍扁后,切成段,做一个蒜蓉空心菜梗。空心菜叶可以做青菜吃,清炒就可以了。空心菜营养丰富,特别好吃。

空心菜的叶子和茎都可以吃,不需要摘,只要洗干净,切成长条,然后爆炒,搭配点蒜蓉,味道就很好的。

空心菜,因为是空心的,所以采摘的时候应该用剪子从根部采摘,这样不容易,使空心菜在采摘的时候损坏,空心菜,如果吵的话清炒是最好的,不论是从口感还是入口,都会清新淡雅

1.买的空心菜必须是新鲜的,而且要买嫩的,老得蛮快就会变色。

2.空心菜不允许用刀切,只能用手掐,用刀切会氧化,肯定会变黑的,很多蔬菜都不能用刀切。

3.洗空心菜时,可以滴一点柠檬水,或者食醋进行洗菜,可以防止快速变黑。

4.空心菜不要在空气中放超过30分钟,放长了,也会使空心菜两边氧化变黑。

5.炒空心菜时,给足油,而且油温必须8层热,再下入空心菜进行大火爆炒,最后点几滴水,在加入食盐等调味,炒出来的空心菜很好看,也好吃。

6.炒空心菜一定要把握时间和火候,时间短没有熟,时间长会变黑,炒的时候一定要大火爆炒,锁住空心菜的水分,才能使空心菜吃着嫩。