当归黄芪炖鸡汤最简单的做法推荐-黄芪当归做法推荐

梅垃奇 03-24 22:53:12 109

当归、黄芪具有滋润肌肤,养颜美容的功效,经过长时间的炖制,使得各种营养都融入到了鸡汤中,是女性朋友们首选的一道滋补靓汤。下面献上小编整理的当归黄芪鸡汤做法,相信一定会对大家有所帮助。

当归黄芪鸡汤食材清单

当归黄芪鸡汤的制作步骤

1.将三黄鸡洗净,剁成块;香葱洗净打结。

2.将鸡块凉水下锅。

3.倒入料酒,大火进行焯制。

4.同时,在另一煲汤锅内加适量凉水,用中小火加热。

5.待到鸡块血沫完全析出,水滚,转为中小火。

6.在开水翻滚处(也就是冒水花的地方),将鸡块逐个用筷子夹出。这时,另一个汤锅内的水也温热了,将鸡块放入。为什么要这么做,因为在冒水花的地方夹出肉块,肉块不容易沾上血沫(因为血沫是往锅边靠拢的),从而就省略了再去冲洗血沫这一步,省时省水。汤锅温水,是因为炖肉的时候一定要用热水,如果用凉水,肉质变得紧实,很不容易熟。所以大家要记住,给肉类焯水的时候要用凉水,炖肉的时候要用温热的水。

7.将所有的鸡块都夹入到汤锅内。

8.放入葱结、姜片、当归、黄芪。大火煮开之后转小火一个小时。

9.将枸杞洗净,放入。继续炖五分钟。

10.放入盐。

11.放入少许鸡精调味即可。

小贴士

1、防止鸡块沾上血沫,节省再次冲洗的方法,是我长期操作而得的一个小窍门,大家再给肉块类焯水的时候,都可以从冒泡的地方夹取,一般不会沾上血沫。没有血沫的肉块,炖出来的汤,清纯不浊,比较漂亮。

2、煲汤,调料越简单,越能突出汤的本色,所以我一般只用盐和少许鸡精来调味。

3、盐一定要后加,不要一开始就加盐,否则影响食材的口感。

当归黄芪鸡汤的好吃做法

原料: 乌鸡鸡腿一支、猪血30克

调料: 豆皮1片、卷心菜50克、金针茹20克、胡萝卜10克、当归1片、黄芪3片

烹饪方法:

1、先将乌鸡鸡腿剁成块状,并将猪血及豆皮切成长片状,卷心菜及胡萝卜洗净切成片状,并将金针茹洗净备用。

2、将锅中装适量水再放入当归、黄芪,先开大火煮至滚后,入入猪血、豆皮及乌鸡鸡腿,待水滚后转成小火慢炖约20分钟。

3、将金针茹及卷心菜放入锅中,转成大炎至滚后即可。

菜肴特点:

蛋白质23.8克、脂肪15克、糖类19克、热量306.2卡路里。

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