牛肉怎么炖才好吃-牛肉

苍海明月浓 03-24 22:00:03 110

炖牛肉怎么做好吃呢?牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉非常适合经常、长期食用,因为牛肉做法非常多样化,连续几日甚至几周的食用,都不会令人生厌。下面是炖牛肉做法一起来学习一下吧。

炖牛肉成品图

制作炖牛肉的食材

制作炖牛肉的步骤

1.牛肉洗净,逆着纹理纵切成块

2.土豆去皮切滚刀块,胡萝卜切滚刀块,姜切片,葱切段

3.牛肉入沸水汆烫去血水,捞出沥水

4.坐锅热油,爆香姜片,葱段

5.倒入牛肉翻炒

6.倒适量生抽 ,料酒,白糖翻炒均匀

7.放入清水,为没过所有材料为宜。大火煮开,小火煮50分钟左右

8.倒入土豆,胡萝卜煮至断生

9.收汤,盐调味,撒入蒜叶就可起锅了

牛肉的营养价值

1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛肉的食用效果

味甘、性平,归脾、胃经;

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;

牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

牛肉的适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。