广东人为什么对陈皮情有独钟?-陈皮广东人

金特曼十一郎 07-16 09:49:57 231

陈皮,是一直以来都被广东人喜爱的东西,既能作为药,也能作为茶,更能入膳,就算单独泡饮也十分方便,口感清醇。首先,陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,柑皮贮藏的时间越久越好,存期不足三年的只能称为果皮或柑皮,存期足三年或以上的才能称为陈皮。药材中分为“陈皮”和“广陈皮”(新会陈皮)。换句话说,市面上流通的陈皮,来源产地很多,如四川、重庆、浙江、湖南、广西、福建等地,但其中以广东新会所产者质优,常剖成整齐三瓣,微反卷,质轻,有浓厚香气,入口陈香久留。
新会陈皮质由其实不无道理,产地环境、制作工艺等因素影响着陈皮的产量和质量。这里我们以十添一新会陈皮为例做一个说明:其采摘的是新会天马产区柑果,这一带咸淡水交融,阳光雨水充足,生态环境保存完美,是柑桔的最适宜栽培区。经筛洗后使用传统正三刀或正二刀手法进行开皮,再置于阴凉通风处晾晒4—5个小时,让其水分缓慢蒸发;接着进行反皮,再将基本成型的柑皮置于自然阳光底下晒制,最大程度地保留柑皮的本味。且陈皮越陈越好,味道也会有所提升,如5年的新会陈皮略带柑香味,清新陈香味;10年的新会陈皮柑香味基本消去,陈香味渐浓;15年的新会陈皮醇香味渐浓,但不一定立刻能感受到,需用指甲刮破表层才嗅到其醇香味。因此,如果你的5-10年陈皮,陈香味很少,甚至没有任何陈香味,那么就得仔细考虑一下了。
另外,陈皮中的营养物质成分也是随着年份的增加而递增的,陈皮放置时间越长,陈皮茶中含有的黄酮化合物就越多,陈皮茶的功效与作用就越大。陈皮在促进人体的消化系统、呼吸系统,改善人体的心脑血管等方面有着较好的作用,既能理气燥湿,也能健胃消食、既能化痰止咳,又能排毒养颜等等,适合绝大多数人群饮用。陈皮的其中一个重要功效是行气祛湿,消胀除满。
这是广东人最擅长的,广东气候潮湿,老广东就会用陈年的陈皮,泡水代茶,可以行气祛湿。
采用的陈皮,年份可以久一些,越久温燥之气去得越干净,药力越醇厚,建议用五年以上的陈皮。
陈皮可以说,是一种文化,是一种生活方式,和品茶一样,更是修身养性的佳品。

陈皮有健脾除湿的功效,有养胃的功效,而广东地区属于湿热的高发地,所以广东人喜欢共陈皮,做成各种各样的菜系,这样对养生健体保健除湿有很好的帮助

广东人都比较信任中药类的东西,而陈皮具有生津解渴,又能清热解毒的作用,所以广东人才对陈皮情有独钟。

在广东地区流传的这句俗语:广东三件宝——陈皮、老姜、禾秆草,足以证明陈皮的“江湖地位”。
一、广东人对陈皮的喜爱,离不开陈皮的药用价值,它有缓解痰热咳嗽,解腻醒酒等的功能,在崇尚食疗养生岭南地区,陈皮就是低调又奢华的滋补品。
既然叫陈皮,当然是越陈越好,年份越久它才越清香,味道越纯,效果越好,越有珍藏价值,所以有“千年人参,百年陈皮”的说法。
陈皮性质温和,将陈皮入药起到和的作用,也能起到很好的养生效果,而如果将陈皮加入到菜肴当中,还能够获得一种特殊的香气,并且使菜肴更加美味。
二、这跟广东的气候和水土有关。广东常年酷热湿润,因此所诞生的粤菜是非常讲究清淡,辣椒这些几乎不吃。
而陈皮呢,味甘、辛、醇且带有独特香味,与食材合理搭配,既能提升食物的鲜味和香味,也能去除异味,所以为喜欢清淡喜甜香的广东人所喜爱。
三、陈皮文化在广东新会历史悠久,陈皮伴随着一代又一代新会人的成长。
对于广东新会人来讲,新会陈皮是一种情结,也可以说是一种情怀。

广东人吃遍自然界。他们认为,陈皮可以祛湿化痰,正好破解他们吃野物造成的困扰。

新会陈皮,声名远播,不仅是广东,我相信广东以外的其它地方,都有很多朋友喜欢用陈皮。

因为,新会陈皮不仅是具有收藏价值,它还具有药食同源的称号,所以深得广大朋友的喜爱。

陈皮性质温和,将陈皮入药起到和的作用,也能起到很好的养生效果,而如果将陈皮加入到菜肴当中,还能够获得一种特殊的香气,并且使菜肴更加美味。

而提到的为什么广东人喜欢用陈皮呢?

这跟广东的气候和水土有关。

广东常年酷热湿润,因此所诞生的粤菜是非常讲究清淡,辣椒这些几乎不吃。

而陈皮呢,味甘、辛、醇且带有独特香味,与食材合理搭配,既能提升食物的鲜味和香味,也能去除异味,所以为喜欢清淡喜甜香的广东人所喜爱。

陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效,而广东一直都是比较湿热的气候,食用陈皮就可以帮人体祛湿,所以广东人对陈皮情有独钟啊

广东人对陈皮情有独钟,是因为陈皮有助于开胃,并且吃了陈皮以后可以调养肠胃,陈皮是一个很好的开胃的食品审批,有很多种功能也有助于消化,也有助于调养自己的身体。所以广东人的话对陈皮情有独钟。

陈皮是很常见的一种中药材,它其实就是经过了加工的橘子皮。虽然说陈皮非常的普通,可是它的功效作用却是非常大的,平时的时候我们可以用陈皮来泡茶或者煲汤,对人体健康有很多的好处。那么陈皮的功效与作用究竟有哪些?

一、保养胃部陈皮具有非常好的养胃效果,对于因为胃寒或者是胃气不足所导致的胃胀,消化不良,腹泻等症状有很好的改善效果。胃部不好的人,平时可以喝一点陈皮茶,对胃部的保养大有帮助。

二、杀菌消炎陈皮还可以用来杀菌消炎,如果说平时喉咙总是干痒,甚至喉咙发炎,那么可以用适量的陈皮和金银花放在一起泡茶,对炎症的改善大有帮助,有效的缓解发炎症状。

三、消除油腻,促进消化陈皮还能够消除油腻,促进消化,比如说在煲汤的时候加上适量的陈皮,可以让汤的味道更加鲜美,同时也能够解决油腻,避免消化不良。四、活血养颜陈皮还具有非常好的活血养颜的功效,陈皮虽然是普通的中药材,但它的滋补作用是非常大的。而且也有利于人体的消化吸收,皮肤的健康大有好处,可以让皮肤变得更加细腻,达到活血养颜的目的。

五、止咳化痰陈皮还具有止咳化痰的功效,如果因为感冒或者是气管炎,支气管炎等导致咳嗽痰多,可以多喝一些陈皮水,不仅能活血养气,还可以止咳化痰,促进痰液尽快的排出,同时还具有一定的平喘效果。

六、预防和治疗高血压陈皮还具有预防高血压的作用,它的维生素p含量是非常丰富的,这种维生素能够有效的预防和治疗高血压。对于高血压患者来说,适当的喝一些陈皮茶,能够有效缓解高血压症状,同时也能起到预防的作用。

首先陈皮的功效是理气健脾,燥湿化痰,主要用于脘腹胀满,食少吐血泄,咳嗽痰多。在《本草纲目》中记载的有疗呕哕反胃嘈杂,时吐清水。因此陈皮是可以入药的,多食有效地将食物中的湿气,可以帮助消化,有利于自己的肠胃系统和呼吸系统的。