醋的作用与功效是什么?-功效作用

碧水蓝天 01-14 11:47:36 175

专家答疑醋的功效和作用是什么?马秉智副主任药师中日友好医院 药剂科醋具有止血散瘀、防腐解毒、消食化积、杀虫、消肿软坚的功效。可用于治疗和预防肠炎、痢疾等。醋可生津开胃,帮助消化。现代科学证实,醋具有分解蛋白质和脂肪、降低血压、防止胆固醇类在血管壁沉积等作用,可用于预防高血压、动脉硬化、冠心病、皮肤病、感冒、脱发等,保持人身体健康。醋还可以提升胃肠道的杀菌能力,可预防肠道流行疾病。醋还可增强食欲,预防厌食症。民间还常用醋治疗腮腺炎、灰指甲、胆道蛔虫、毒虫叮咬等。醋的作用主要还有以下几种:1.消除疲劳适量饮醋可以很好的消除疲劳,尤其是保健醋效果更好。2.调解血液的酸碱平衡醋可以调解血液的酸碱平衡。3.促消化醋可以帮助消化,利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。4.预防衰老醋可以预防衰老、美容护肤。(这是因为醋的主要成分是醋酸,它有很强的杀菌作用,对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤,能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素,从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。)5.杀菌醋可以增强肠胃道的杀菌能力。6.护肝、护肾醋可以增强肝脏和肾脏机能。7.活血醋的作用可以扩张血管,防止心血管疾病、糖尿病的发生。不同的醋还有不同的作用,白醋具有美白,去斑美容的作用,陈醋等具有调味增鲜的作用。

4、缓解疲劳。如果经常休息不好,身体就会慢慢的累计乳酸,让身体更加疲倦。可以适当的补充一些醋,促进乳酸的氧化分解,让乳酸最后转化成其他物质排出体外,从而达到消除疲劳的作用。

5、美容生发。醋里面还含有一些物质,可以促进细胞的修复与分裂,对皮肤和头发有很好的保护作用,可以滋养皮肤,还有一定的生发功能。

6、利尿通便。适当摄入一点醋可以增加肠道的蠕动,促进新陈代谢,加速体内有害物质的排出,可以有效缓解便秘的症状。

7、降低心脑血管疾病几率。如果人体摄入太多的盐分,容易导致身体缺水,影响生长发育。所以可以在平常的食物里面加一些醋,使味道更加好,还可以减少盐分的摄入,降低了心血管疾病的发生概

醋具有调味、杀菌、开胃、降血压、养颜护肤、清除污垢的作用。
1.调味作用
醋可增加菜肴的鲜香,使得菜肴可口,还能去腥,去油腻感,增加食欲。食品中维生素C在弱酸的状态下比较稳定,在做饭时候加醋,还能保护食品中维生素C不受破坏。
2.增强胃液杀菌能力
醋能够起到很好的杀菌和抑菌作用,但是醋喝多了也会影响胃液的消化,会导致胃酸过多而伤胃,因此需要适当饮食,胃溃疡和胃酸过多患者不宜食用过多醋。
3.开胃
能够促进胃液和唾液的分泌,帮助消化吸收。
4.降血压
醋可软化血管,降低胆固醇,降低血压,但是因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度,因此正在服用药的患者不宜使用过多醋,避免影响药效的发挥。
5.养颜护肤
醋里面含有丰富的有机酸,对皮肤具有柔和的刺激作用,可以促进血管扩张,增加皮肤血液循环。
5.去除污垢
醋可去除污垢,如家里的烧水壶中的污垢可以跟醋酸反应

作用:

1.解腥:在烹调鱼类时可加入少许醋,可破坏鱼腥。

2.祛膻:在烧羊肉时加少量醋,可解除羊膻气。

3.减辣:在烹调菜肴时如感太辣可加少许醋,辣味即减少。

4.添香:在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味。

5.引甜:在煮甜粥时加少许醋能使粥更甜。

6.催熟:在炖肉和煮烧牛肉,海带,土豆时加少许醋可使之易熟易烂。

7.防黑:炒茄子中加少许醋能使炒出的茄子颜色不变黑。

8.防腐:在浸泡的生鱼中加少许醋可防止其腐败变质。

9.起花:在豆浆中加少许醋.能使豆浆美观可口。

10.用铝锅烧菜时加醋调味,会使铝的溶解量增加,由于食用含铝过多的食物会使人脑细胞衰老,引起消化和内分泌功能紊乱,因此,用铝锅烧菜时不宜放醋。

11.除锈:在一些生锈的金属上把食醋涂抹在生锈部位,多涂抹几次,擦净.或将其放入食醋中浸泡数日亦可。

功效:

1、皮肤护理

用加醋的水洗皮肤,能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素,从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。皮肤粗糙者,可将醋与甘油以5:1的比例,混合涂抹面部,每日坚持,容颜就会变得细嫩,皱纹减少。在洗脸水中,加一汤匙醋,洗毕后用清水反复洗净,也有美容之效。

2、头发护理

用醋200毫升加水500毫升,烧热洗头,每天1次,对防脱发、头痒、头屑疗效显著。用醋洗头,可以令头发飘顺,容易打理而且兼有去头皮屑的功效。特别适合烫染后的头发。(因为染法剂或烫发剂一般都是强碱性的)

方法一:大约以1:10的比例,用水将醋冲淡。用醋洗过的头发会特别有光泽。

方法二:每次洗头时先把洗发精抹在头上洗第一遍,冲洗后再适当抹点洗发精,起泡泡后倒上约10—20ml的醋跟着一起搓洗,待3—5分钟后,再用清水冲洗干净即可。

3、护甲美甲

在温水中加进半茶匙醋,用其浸泡手指甲或趾甲,然后再进行修剪。此时,不但指甲皮易于修剪,而且指甲缝中的污垢也容易清除,手指甲和趾甲也光亮晶莹。

4、消除疲劳

洗澡时,可在水中放点醋浸浴,浴后会使肌肉放松,疲劳消除,皮肤光滑。

众所周知,醋是一种很好的调味品,在日常生活中是很常见的。并且,醋的味道比较特殊,还含有大量的营养物质,适当食用对人体有很大的好处。总之,一般人的家里面都会备一瓶醋。那么,人吃醋具体有什么好处呢?

1、开胃健脾。
醋可以开胃,促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,促进食欲。
2、抑菌杀菌。
醋的主要成分是醋酸,具有很好的抑菌和杀菌作用。病菌在酸性环境里不易生存,如甲型链球菌、流感病毒等常见的致病菌都能在酸性环境下被抑制或杀灭,所以醋对呼吸道疾病有一定的防治效果。因此,凉拌菜加醋有助抑菌杀菌。
3、降压降脂。
有研究数据发现,每天坚持饮用一大勺醋,可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮,它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用,从而也能降血压。
4、控制血糖。
经常吃醋可以减缓血糖的上升速度,特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时,可以在菜肴中加入适量醋。
5、促进钙吸收。
在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋,它可以帮助骨头中的钙质溶出,增加钙质的摄入。

适量饮醋可以很好地消除疲劳,尤其是保健醋效果更好。可以调解血液的酸碱平衡。可以帮助消化,利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。可以预防衰老、美容护肤。可以增强肠胃道的杀菌能力。可以增强肝脏和肾脏机能。作用可以扩张血管,防止心血管疾病、糖尿病的发生。醋的功效:醋作为咱们饮食生活当中比较常用的一种调味品,它实际上保健作用还是非常多的。
第一,它能够让人苗条,特别是蜂蜜白醋,做成蜂蜜白醋露,它能够美皮肤,还能够使身体更加的苗条,所以女性比较适合。